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儿菜,外形奇特,口感甘甜,那么儿菜的营养价值有哪些呢

来源:网络 作者: 时间:2020-09-08

儿菜,又俗称“超生菜”,是一种块茎类蔬菜,隶属于芥菜科。它粗壮的一个主根茎上环生着诸多小芽苞,颜色翠绿,奇特而又可爱,形似“一母多子”,因此而得名儿菜。与其它芥菜不同的是,它口感清甜回甘,细嫩绵软易消化,炒菜或滚汤都是非常清新解腻的吃法。儿菜,外形奇特,口感甘甜,那么儿菜的营养价值有哪些呢

一、儿菜的营养价值

1.补充钾元素

儿菜中的钾元素非常的丰富,每100克的儿菜中大约包含钾287毫克,比大白菜都更胜一筹,是日常补充钾质元素很好的食物来源。我们知道钾元素对于维持人体正常的生理功能具有很重要的作用。因此,经常食用儿菜有助于人体保持精力充沛,充满活力。

2.补充微量元素

除了富含钾以外,儿菜包含的铁、钙、磷、硒等微量元素也很丰富。日常食用儿菜,有利于摄取到比较充足的微量元素,满足生命活动的需要,有助于保持体液平衡、酸碱平衡。

3.促进食欲,助消化

吃过儿菜的人都知道,儿菜有一种独特的芳香气味,这种味道中含有大量的芥子油成分,有利于促进食欲和帮助胃肠消化。常食儿菜,会令人口气清新,肠道轻松通畅。

二、如何烹饪儿菜更有利于实现营养价值

我们儿菜色泽鲜绿,品质也很细嫩,通常情况下以刚好煮熟食用最能保留它的营养成分,不适宜长时间高温熬煮或煎炸。因此,食用儿菜最好的烹饪方法可以是凉拌、快速炝炒或上汤滚熟,这样的方法做出来的儿菜颜色保持翠绿,口感鲜嫩清甜,营养成分也得到较大程度地保留。

作为一种绿色蔬菜,儿菜的营养价值是毋庸置疑的。它是一种非常容易料理的家常菜,宜素宜荤,像凉拌儿菜、儿菜炒肉片、蘸水儿菜、儿菜豆腐汤等都是非常美味可口的美食。经常食用儿菜,可以满足人体对多种元素和物质的需求,保持营养均衡,对身体健康大有助益。


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